Descripción
La caña de lomo de bellota 100% ibérica de LINAJE DEL CAMPO es un tesoro gastronómico, un placer para los sentidos. Un embutido elaborado de forma natural mediante una receta tradicional con más de cien años de antigüedad. Se caracteriza por tener una gran infiltración de grasa que le da ese veteado peculiar e inconfundible.
La propia condición natural de las piezas y su exquisito adobo hace que este manjar nos traslade a las tradicionales matanzas familiares de antaño.
Tras su adobado en fresco los lomos se embuchan y pasan seis meses en nuestros secaderos naturales.
Una vez terminado el proceso el resultado es un producto único y exclusivo con un sabor sutil y delicado a la par que profundo en nuestro paladar , como quisiera ser recordado de por vida por nuestros sentidos.
INGREDIENTES
Los ingredientes de la Caña de Lomo LINAJE DEL CAMPO son: lomo de bellota 100% ibérico, sal, especies, antioxidante (E-310), conservante (E-250 y E-252)
CURACIÓN
Mínimo 6 meses de curación natural
CONSERVACIÓN
La Caña de Lomo LINAJE DEL CAMPO se debe conservar entre 2 y 5 ºC
RECOMENDACIÓN ANTES DE CONSUMO
Dejar orear 2h antes del consumo
NOTA DE CATA
ASPECTO
La Caña de Lomo 100% ibérica de LINAJE DEL CAMPO tiene un aspecto exterior uniforme y atractivo caracterizado por el tono rojizo que le confiere el adobado natural. Al corte , vemos como en su interior combinan los tonos granates y en el destaca el veteado inconfundible del cerdo 100% raza ibérica de bellota
AROMA
Las notas aromáticas dulces del adobo junto con la intensidad y la profundidad que le aportan los seis meses de secado natural hacen que el aroma del la Caña de Lomo de LINAJE DEL CAMPO se cuele en nuestra nariz para captar toda nuestra atención olfativa.
TEXTURA
Compacta y consistente a la par que agradable y tierna en la mordida gracias a la jugosidad y cremosidad que le aporta a la carne el veteado de grasa infiltrada.
SABOR
Su sabor es suave y delicado a la par que profundo en nuestro paladar. Se trata de un producto sabroso con un post gusto que se dilata en el tiempo.
